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肥後守定 和式ナイフ 折りたたみ 割込SK鋼
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和式ナイフ 肥後守

永尾駒製作所の肥後守です。鋼をSK鋼で挟み込んだ割り込みナイフで、ブレードにあるラインが特徴のナイフ。肥後守には大きい順に ジャンボ、特大、大、中、豆などが存在します。

柄(ハンドル)の後部には穴が空いており、紐などを通すことが可能。

肥後守のようなのナイフはいくつかありますが、登録商標をされた商品だけ肥後守と銘を付けられます。

[注]銘は打刻のため多少の反りが生じることがあります、ご了承ください。

和式ナイフの詳細

  1. ハンドルカラー 黒、ニッケル
  2. サイズ 全長 約160mm、閉時 約92mm
  3. ブレード長さ 約68mm
  4. 刃厚 約2.5mm
  5. 重量 約31g
  6. サイズ 全長 約170mm、閉時 約100mm
  7. ブレード長さ 約75mm
  8. 刃厚 約2.5mm
  9. 重量 約42g
  10. 特大
  11. サイズ 全長 約211mm、閉時 約120mm
  12. ブレード長さ 約90mm
  13. 刃厚 約2.5mm
  14. 重量 約63g

この商品のレビュー

  • ★★★★★ 肥後守定 和式ナイフ 折りたたみ

    投稿日:2016/10/08 投稿者:山田 忠.

    国産で、この値段と仕上がりは値打ちものです。

  • ★★★★★ 肥後守の刃の調節方法

    投稿日:2015/07/17 投稿者:松根

    刃の出すのが非常に固い場合は、空中で、サヤにカシメてるピンの銘を打ってる側から金槌で叩いくと緩みます。

    逆にゆるい時は、金床や、なければ金属製のスパナの上などに置いてサヤのピンを金槌で叩きます。

    ちなみに肥後守の刃のカシメるピンは少しずれていて、ほんお僅かに傾いてます。これで折りたたんでサヤに収まるときに、サヤの内側の片側に刃がこすれるようになってます。これでも少しですが、刃が不用意に開かないような工夫です。

  • ★★★★ 使い倒すタイプの肥後守

    投稿日:2015/07/05 投稿者:あおもりくま

     スタンダード版の中間グレードである肥後守。黒またはシルバーの鞘(ハンドル)に、3層構造の刃(軟鉄に高炭素鋼のSK鋼)を挟んでいる。刃(ブレード)の刻印は「本割込」。

     シルバーはハンドルがクロムメッキ(ニッケルクロームメッキ)が施され錆に対して強い。黒は鞘が錆びやすく、砥いで使用している2本とも鞘に錆が生じてしまった。 その反面。シルバーは黒と同様に扱っても錆一つ無い状態。ただ、傷が入ったり手の汗や脂を拭かずに放置すると、傷や刃の部分に錆が生じるので注意。錆を嫌う人には、個人的にはシルバー(クロムまたはニッケル、メッキと表記されることがある)をお勧めする。

     刃の砥ぎは全鋼よりも時間は掛かるものの青鋼よりは研ぎやすく、全鋼よりも切れ味が持続する。ある程度、ナイフとしての性能を求めつつ、メンテナンス性も良い肥後守。

     価格も手頃で扱い易いので、気兼ねなくガンガン使い倒したくなる。

  • ★★★★★ 大サイズハンドルは黒染めを購入

    投稿日:2015/06/11 投稿者:松根

    7年前くらいだと、鋼はSK鋼でなく白紙だったので、研ぎやすかったのですが、SK鋼になって少しだけ研ぎにくくなった気がします。

    青紙に近い感覚です。

    鋼の硬度があるので、切れ味は凄くいい

    刃物は使ってナンボですので、サビを気にせずガンガン使いたいナイフです。

    黒染めハンドルは夏の汗ばんだ手で使っていくと錆びてきますが、それが味です。

    気になる点としてチキリ(親指で押さえる突起)が薄くなった事です。見た目は綺麗なのですが、熱で赤くなった時に人間がハンマーで叩いてると1つ1つ僅かに違いが出るはずなので、機械のハンマーで叩いてるのでしょうね。ここは厚くして欲しい点です。

    5年10年は使える刃物ですから、強度が落ちる改良は止めて欲しいです。

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