柳刃包丁

柳刃包丁は、主に刺身や寿司などの和食で使用される日本独特の包丁です。長く細身の刃(一般的に24〜33cm)を持ち、刃先に向かってわずかに反りがあります。切れ味が鋭く、一方向に引くことで魚の身を潰さず、美しい断面を作ることができます。片刃構造のため、右利き用と左利き用が存在します。主に関西地方で発展した形で、柳の葉のように細長い姿からその名がつきました。

柳刃包丁は6商品あります。