中華包丁

中華包丁は刃が四角で身幅が広く大きな包丁です。中華料理の料理人が使う包丁で、肉、魚、野菜など、すべての食材を加工することができる万能包丁です。中華包丁は食材を切ることはもちろん、広い刃体でニンニクやショウガなど叩き潰して香を引き出すのに使います。

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