中華包丁

中華包丁は、中国料理で用いられる幅広の包丁です。見た目は菜切り包丁や鉈に似ていますが、厚みや重さ、刃の作りが異なり、肉・魚・野菜などあらゆる食材を一本で調理できる万能包丁です。刃渡りはおおむね20cm前後で、重心が前寄りに設計されており、食材を押し切るのが特徴です。刃の根元は骨や硬い食材の処理に、刃先は細かな作業に使われるなど、一本で多彩な用途に対応できます。

中華包丁は14商品あります。