出刃包丁

出刃包丁は魚の頭を落として切り身にするための包丁です。他の包丁と比べて重量が重く、魚や鳥肉をさばいたり、骨ごと叩き切ることができます。出刃包丁を最初に考案した堺の鍛冶職人が出っ歯であったことから、出っ歯をもじって出刃包丁とする説が有力となっています。

出刃包丁は12商品あります。