出刃包丁

出刃包丁は、日本の伝統的な和包丁の一種で、主に魚をさばくために使われます。刃渡りは15〜20cm程度が一般的で、厚みと重量があり、力を入れて骨を断ち切るのに適しています。刃は片刃構造になっており、右利き用・左利き用で形状が異なります。これにより、魚の身を崩さずにきれいに切り分けることができます。切っ先は鋭く尖っていて、内臓の処理や細かい作業にも対応可能です。

出刃包丁は12商品あります。