牛刀

牛刀は、主に肉の塊を切るために用いられる日本の包丁の一種です。形状は先端が尖った両刃で、西洋のシェフナイフに似ており、長さは20～30cmほどが一般的で、肉の筋を断ち切ったり、塊肉をスライスしたりするのに適します。刃が厚く丈夫で、力強い切り込みが可能なため、牛肉や豚肉などの解体・分割作業に使われます。和包丁の中でも洋包丁に分類され、調理現場や家庭で幅広く使用されます。

牛刀は9商品あります。