EXTREMA RATIO ハムナイフ Pernae 包丁 BoHLER N690鋼

エストレイマラティオ ケーキナイフ スパテル

イングランドの伝統的なカトラリーを現代風にアレンジ

イタリアのナイフメーカー「Extrema Ratio (エストレイマラティオ) 」の「PERNAE Ham Knife」。アンティーク品としても人気が高い、イギリス Sheffield (シェフィールド) 地域の伝統的なカトラリーをオマージュして現代風に仕上げたモデルです。

片側に刃付けがされており、ケーキなどをカットして取り分ける際や、ハムなどを薄切りにする際に活用できます。クリームを塗る・生地を伸ばすなどの用途でも使用OK。

鋼材には オーストリアのボーラー社で開発されたステンレス鋼「N690」を使用。耐食性や刃持ちの良さなど高い水準でまとまったバランスの良さが特徴です。硬度は58HRC。

ハンドル部分は滑りにくいように溝が彫り込まれています。

ナイフの詳細