0080さんのプロフィール

箱出しの刃付けはやや甘いですが研げばシャープになります。渓流魚の下処理に主として利用していますが使いやすいです。刃がしなってくれるおかげで操作しやすくまな板の角に干渉せず捌けます。レザーシースも自分で型付けをしなくていいので楽です。