出刃包丁 田中一之刃物製作所 誠貴作 カスミ 150mm

出刃包丁 田中一之刃物製作所

鍛冶職一筋の伝統を受け継ぎ手造鍛造

刃物の町、兵庫県三木市の田中一之刃物製作所による和包丁。地金を刃金に鍛接して昔ながらの手打ちによる製法、いくつもの工程を重ねて造り上げられる包丁は、職人がひとつひとつ鍛造しておりとても丈夫で長切れします。

刀身は、切れ味が良く、刃持ちが良いとされる最高級鋼材、青紙2号を使用。和包丁の伝統の造りであるカスミ仕上げとなっており、切刃部分に浮かび上がった波の様な模様が魅力的です。柄の部分は水牛柄を使用し、楕円形。

出刃包丁なので、魚の三枚おろしや、頭や骨などの硬い部分を切るのに重宝してくれます。また、包丁は桐箱に入っているので、そのままプレゼントにも最適。

[注]手作りですので写真と形状、模様など多少の違いがございます。

出刃包丁の詳細